6 vinos Morandé Selección Enológica Cabernet Sauvignon 2021
6 vinos Morandé Selección Enológica Cabernet Sauvignon 2021
Viñedo y Vinificación
Las uvas para este vino provienen de nuestro campo La Moralina, en el sector más elevado del viñedo -particularmente en el cuartel número 12- a los pies de la cordillera de los Andes en el valle del Cachapoal. La uva, cosechada a mano en cajas de 10 kilos, pasa por una minuciosa selección en la bodega para luego entrar a una maceración pre fermentativa fría de 3 días en estanque de acero inoxidable y cuba de Roble francés de 3.000 kg. Para esta añada, se utilizaron levaduras seleccionadas para fermentación controlada a 23º-25ºC. Se realizó una maceración post fermentativa durante aproximadamente 8 días, donde posteriormente el vino se trasiega a barrica para su crianza y finalización de la fermentación maloláctica, antes de permanecer 16 meses en guarda.
Origen: Valle del Cachapoal
Color: Rojo rubí intenso.
Aroma: Intensos aromas a frutas rojas frescas como cerezas y ciruelas mezcladas con un sutil toque de madera perfectamente integrado.
Sabor: De gran concentración y acidez, el vino es firme, con taninos balanceados y un largo final.
Maridaje: Carnes rojas de corte graso, quesos maduros y todo tipo de charcutería.
Temperatura de servicio: 16° C.
