Morandé Black Series Chardonnay 2022

Morandé Black Series Chardonnay 2022

Viñedo y Vinificación

Ubicado en el corazón de la Araucanía, entre la Cordillera de los Andes y la de Nahuelbuta. Plantado en espaldera vertical sobre antiguos suelos volcánicos de brecha, donde sucesivas erupciones han desarrollado un perfil profundo, rojo arcilloso con rocas en profundidad. El conjunto genera un suelo con baja fertilidad y con excelente drenaje debido a la retención hídrica de la arcilla y la presencia de rocas andesíticas. Clon 95 a pie franco y 110 Richter. El clima de la región es frío y lluvioso en invierno, con una estación estival donde las precipitaciones disminuyen, pero no desaparecen. La maduración de la uva es lenta y constante gracias a una temperatura moderada que permite un desarrollo de uvas con acidez sostenida y aroma fino de gran tipicidad. Las condiciones climáticas frías son beneficiosas para variedades de ciclo corto como Chardonnay y Pinot Noir, proporcionando resultados muy prometedores. Añada golpeada por heladas de primavera, de bajo rendimiento y cálida. Cosecha se realizó temprano, el 8 de marzo en forma manual en gamelas de 10 kg. Prensado directo en prensas hidráulicas, verticales. Decantación gruesa en frio, y fermentación de mosto con alta turbidez en fudres de 2.000 lt y barricas francesas de 300 lt, 35% nuevas. Bastoneo periódico de las borras finas y fermentación malolactica de 15%.

Origen: Valle del Malleco.

Color: Rojo guinda con ribetes rubíes.

Aroma: Intenso, a frutas rojas como la guinda acida y un carácter mineral, casi sanguíneo. Destacan también notas florales que recuerdan las violetas.

Sabor: En boca es lineal, profundo, fresco y jugoso, con una estructura delicada y firme a la vez, con taninos finos que denotan una gran capacidad de desarrollo en el tiempo.

Maridaje: Carnes blancas, pescados y mariscos.

Temperatura de servicio: 8 - 12°C.