6 Vinos Morandé Terroir Wines Semillón 2021
6 Vinos Morandé Terroir Wines Semillón 2021
Viñedo y Vinificación
La semillón es una cepa que existe en Chile desde que llegaran al país las variedades de Burdeos, a mediados del siglo 19. Ampliamente plantada junto a la riesling, ambas fueron perdiendo terreno cuando aparecieron en escena cepas blancas como la chardonnay y la sauvignon blanc. Sin embargo, permaneció vigente en las antiguas zonas vitivinícolas del Secano, como Maule e Itata, pero también en el Secano de Colchagua. Son viñas viejas, con gran potencial para expresar el terruño chileno, y que mantienen un vínculo cultural con los pequeños agricultores de estas zonas, al igual como ocurre con variedades como país, cinsault y carignan. Originalmente, el viñedo se podaba en cabeza, pero fue transformado más tarde en espaldera. Se cultiva en secano (de rulo) y se ubica en una ladera orientada hacia el sur, al término de una serie de colinas boscosas en la zona de Loncomilla. Los suelos son los clásicos graníticos de la Cordillera de la Costa. Clima: La de 2019 fue una añada cálida y seca, con precipitaciones bajo el promedio histórico. Debido a ello, hicimos muy poco deshoje y realizamos una cosecha temprana, el 12 de marzo. Cosechadas en bins, un 25% de las uvas se fermentaron en huevos de cemento con sus orujos. Luego de ser prensado y decantado en frio, el jugo del restante 75% de las uvas realizó la fermentación en estanques de acero inoxidable. Antes de terminar su fermentación alcohólica, ambos lotes se juntaron y se guardaron en acero y en un fudre de roble francés de 4.000 l de 5 usos. El vino no realizó la fermentación maloláctica, y solo tuvo una estabilización tartárica durante el paso del invierno en estanque. El filtraje se realizó mediante placa gruesa.
Origen: Valle del Maule.
Color: Amarillo broncíneo, limpio y luminoso.
Aroma: Frutas cítricas, pera y miel.
Sabor: : Seco, ácido, fresco y jugoso.
Temperatura de servicio: 10° - 12° C.
