Morande Adventure El Padre Cabernet Franc 2021

Morandé Adventure El Padre Cabernet Franc 2021

Viñedo y Vinificación

Tiene clima mediterráneo, templado, cálido. El suelo es aluvial con un perfil dominado por gravas, arenas y arcilla. El viñedo tiene un diseño de plantación de alta densidad, con 7.000 plantas/ha en espaldera vertical. La uva es cosechada en forma manual en pequeñas cajas de 10 kgs. Se selecciona la fruta y bayas antes del proceso de fermentación, de manera que se hace una maceración fría de 3 dias a 5-6°C antes de la fermentación alcohólica y luego una segunda maceración postfermentativa de 10 a 12 días. Son uvas de gran concentración y estructura, por lo que la extracción es muy suave y delicada, mediante remontajes y pisoneos muy suaves y cortos. Una vez descubado, el vino se guarda en barricas de encina francesa de 225 lt, 33% de ellas son nuevas, por un plazo de 18 meses y 1 año en botella previo a su liberación.

Origen: Valle del Maipo.

Color: Rojo profundo con matices púrpuras, denso y brillante.

Aroma: Frutas negras, café y chocolate negro. Especiado con matices de vainilla y clavo de olor.

Sabor: Es fresco, gordo, intenso, de sabores a chocolate, frambuesa y café negro.

Maridaje: Jamón serrano, carnes magras y quesos maduros.

Temperatura de servicio: 16°C.

Potencial de guarda: 12 años.