Morandé Vitis Unica Cabernet Sauvignon 2022

Morandé Vitis Única Cabernet Sauvignon 2022

Viñedo y Vinificación

La fruta proviene de seleccionados cuarteles del viñedo de San Bernardo en el Valle del Maipo, famoso por la producción de vinos tintos de gran calidad. Los suelos franco-arcillosos de origen aluvial, pertenecen a la tercera terraza geológica creada por el Maipo. La característica más distintiva corresponde a la presencia de gravas en el tercer horizonte de suelo lo que asegura junto a la matriz arcillosa un excelente equilibrio de retención y drenaje del agua. El clima en el periodo de madurez de la uva es seco y cálido, refrescado por las brizas que corren hacia la cordillera en las tardes. Estos son las características mas relevantes de un terroir ideal para producir vinos tintos estructurados, elegantes y de larga persistencia. Se cosecha en forma manual, en cajas de 10 kgs. Se realiza una selección manual de racimos en el campo y luego de bayas en la bodega. Antes de la fermentación alcohólica, el mosto es macerado en frío, por 3 días. La vinificación bordalesa se realiza a 25-28°C con especial delicadeza para una buena extracción de taninos. La maceración total es de 30 a 32 días, la crianza es de 80% en foudres de roble francés de 2.000 y 4.000 lts. Y 20% en barricas nuevas de roble francés de 225 lts. donde realiza la fermentación maloláctica y se guarda por alrededor de 18 meses.

Origen: Valle de Maipo.

Color: Rojo cereza, de gran profundidad.

Aroma: Frutas negras y rojas como ciruela, casis, cereza, y notas a tabaco fresco, canela y granos tostados de café.

Sabor: Gran cuerpo con abundantes taninos de trama fina, persistente, equilibrado y complejo. Con gran potencial de crianza.

Maridaje: Estofados, carnes con grasa infiltrada.

Temperatura de servicio: 16°C.