Morandé Espumoso Brut K.O. Pais/Pinot Noir/Chardonnay s/c

Morandé Espumante Brut K.O

Viñedos y Vinificación

País de Loncomilla y de Cauquenes. Chardonnay y Pinot Noir, de los viñedos de Bélen, Valle de Casablanca. Vinificación. En el País, se cosecha en dos oportunidades, Loncomilla en primera instancia, casi pleno de madurez y como aportador de estructura, luego de Cauquenes, que da su inmenso frescor. Ambos se prensan directo y se extrae solo el 45% de rendimiento, al objeto de obtener jugos limpios y de baja carga tánica. Luego los jugos se fermentan en viejas barricas y se crían en ellas. El Chardonnay y Pinot Noir, con los mismos procesos de delicado prensado y con 50% de rendimiento, para preservar toda su frutosidad y frescor. Basta un mes de crianza en barrica, para hacer los ensamblajes y proceder a la segunda fermentación en botella o método tradicional. La fermentacióntoma entre uno a dos meses, momento que se comienza a hacer el degüelle o separación de las levaduras y dejar en condiciones de ser consumido. Se cumple así el gran objetivo de elaborar con método tradicional un vino primor, cuya principal característica es un gran frescor con magnífica simplicidad. El País se muestra en su férrea estructura, el Chardonnay regala frutosidad y frescor y el Pinot Noir, es columna y perfume de flores.

Cepa: País, Chardonnay, Pinot Noir.

Origen: Valle del Maule.

Color: amarillo ambarino, de burbuja muy abundante, fina y persistente, que se libera a raudales con su fuerza de juventud.

Aroma: frutas blancas y fresas, con leves perfumes de rosa mosqueta. Su

pronta fermentación le suma notas de pan recién horneado y miel de acacia.

Sabor: en boca es de rica acidez, ligero, alegre y juvenil, de atractivo

balance y muy refrescante. Sus burbujas le agregan un carácter festivo.

Maridaje: Cocina japonesa, pasteles de carne, empanadas, pescado en salsa

especiada, pollo a la Goiás.

Temperatura de Servicio: Idealmente entre 8° a 10° C.