Morandé Black Series Pinot Noir 2021

Morandé Black Series  Pinot Noir 2021

Viñedo y Vinificación

Ubicado en el corazón de la Araucanía, entre la Cordillera de los Andes y la de Nahuelbuta. Plantado en espaldera vertical sobre antiguos suelos volcánicos de brecha, donde sucesivas erupciones han desarrollado un perfil profundo, rojo arcilloso con rocas en profundidad. El conjunto genera un suelo con baja fertilidad y con excelente drenaje debido a la retención hídrica de la arcilla y la presencia de rocas andesíticas. Se utilizan dos clones (828 y 777) sobre portainjerto 101-14 y 110 Richter. El clima de la región es frío y lluvioso en invierno, con una estación estival donde las precipitaciones disminuyen, pero no desaparecen. La maduración de la uva es lenta y constante gracias a una temperatura moderada que permite un desarrollo de uvas con acidez sostenida, concentracion y elegante, de gran tipicidad. Las condiciones climáticas frías son beneficiosas para variedades de ciclo corto como Chardonnay y Pinot Noir, proporcionando resultados muy prometedores. Cosecha se realizó el 28 de marzo en forma manual en gamelas de 10 kg. Vinificación con 15% de escobajo y 20% de grano sin moler. Pisoneos diarios en cubas de madera abiertas. Maceración total de 18 a 21 días.

Origen: Valle del Malleco.

Color: Rojo guinda con ribetes rubíes.

Aroma: Intenso, a frutas rojas como la guinda acida y un carácter mineral, casi sanguíneo. Destacan también notas florales que recuerdan las violetas.

Sabor: En boca es lineal, profundo, fresco y jugoso, con una estructura delicada y firme a la vez, con taninos finos que denotan una gran capacidad de desarrollo en el tiempo.

Maridaje: Carnes, quesos y charcutería.

Temperatura de servicio: 10 - 14°C.