Morandé Terroir Wines País/cinsault 2022
Morandé Terroir Wines País/cinsault 2022
Viñedo y Vinificación
Se trata de una de las zonas vitivinícolas más antiguas en Chile, con una tradición en torno al mundo del vino de más de 400 años, y es un lugar donde aún pueden verse pequeñas parcelas con viñedos de cabeza esparcidos entre medios de bosques, colinas y pinos. Su clima es en general mediterráneo húmedo, con influencia marina y presencia de temperaturas más bajas que en otros valles, así como estaciones bien diferenciadas, que se caracteriza por días bastante frescos y con mucho viento durante el verano, así como lluvioso en invierno, permitiendo una maduración lenta y pausada. Los suelos por su parte son arenosos, graníticos y ricos en minerales, lo que permite una alta productividad de las parras. Las uvas para este vino tuvieron solo algunas aplicaciones de azufre en polvo durante la temporada de madurez, de manera que son técnicamente orgánicas. Estos viñedos del secano reciben unos 700 mm de lluvias invernales. Las uvas de cinsault y país provienen de antiguos viñedos podados en cabeza alta, plantados hace más de 60 años que hoy son trabajadas bajo la mirada de una viticultura moderna, preservando viejas tradiciones y formas de vida campesinas. Las uvas para este vino fueron cosechadas a mano en cajas de 14 kilos. Su fermentación se llevó a cabo mediante maceración carbónica parcial y fermentación tradicional (con al menos un 25% de bayas completas) en huevos de concreto de 2.000 litros y en estanques de madera abiertos. Luego el mosto se drenó y los sólidos se prensaron en una prensa hidráulica de canasto a fin de que completara la fermentación con levaduras naturales. Una parte del vino se guardó en huevos de cemento y la otra se trasegó directamente a barricas de roble francés de 300 litros para una guarda de 10 meses.
Origen: Valle del Itata.
Color: Vívido rojo frutilla.
Aroma: Frutos rojos como frambuesas, cerezas dulces y ácidas, y matices terrosos.
Sabor: De cuerpo medio a liviano, este vino es jugoso y está colmado de sabores frutales. Muestra taninos suaves y gran frescor.
Maridaje: Carnes rojas en general, pastas con salsas tipo ragú, charcutería, quesos maduros y también con comidas especiadas como algunos curries y moles.
Temperatura de servicio: 16° - 18° C.
