Morandé Adventure Despechado Pinot Noir 2021

Morandé Adventure Despechado Pinot Noir 2021.

Viñedo y Vinificación

Este vino no es estructurado, sino que busca expresar su simpleza, delicadeza, rusticidad y honestidad. Nace de uvas que estaban destinadas a mezclarse con el resto, pero su fuerza le permitió brillar por sí mismo. Los racimos se vaciaron completos en huevos de cemento. Se saltó la molienda y al son de la música, de las levaduras salvajes y de una espera paciente, terminó su fermentación sin aspavientos al cuidado de su creadora. Despechado busca, a través de su satisfacción personal, que lo quieran y vuelvan por más. Valle de Casablanca. Proviene de un pequeño viñedo de 3 hectáreas. En términos vitivinícolas se trata de un valle de clima frío, con alta influencia costera. Los suelos son muy variados, principalmente graníticos, muy antiguos y pobres. Cosecha manual en gamelas de 12 kilos a principios de abril. Se puso el 50% de los racimos enteros y el 50% despalillado dentro de un huevo de concreto en donde fermentó por 10 días y con levaduras nativas. Escurrido y prensado para dar paso a la fermentación maloláctica. Embotellado sin filtrar. Huevos de cemento y barricas francesas usadas.

Origen: Valle de Casablanca.

Color: Rojo guinda, algo opaco debido a que no es filtrado.

Aroma: Berries rojos, principalmente frutillas, con notas minerales.

Sabor: Cuerpo ligero, jugoso, con sabores finos y envolventes.

Maridaje: Pescados suaves, pastas y carnes blancas.

Temperatura de servicio: 12°C.

Potencial de guarda: 4 años.