Morandé Adventure El Gran Petit Petit Syrah/Petit Verdot 2022

Morandé Adventure El Gran Petit Petit Syrah/Petit Verdot 2022.

Viñedo y Vinificación

Campo La Moralina, Cachapoal Andes. Es un viñedo plantado en 2008 en el piedemonte de Los Andes. Sus suelos son pedregosos, mayormente coluviales, correspondientes a la serie Los Lingues. Corresponde a un clima templado cálido, pero fresco dado la cercanía con la cordillera, lo que permite obtener uvas equilibradas, de gran concentración frutal y color. Se realizó en huevo de concreto de 2.000 litros de capacidad. Tuvo una maceración pre fermentativa de 3 días, y luego se inoculó con levaduras seleccionadas. La fermentación se desarrolló libremente durante 10 días alcanzando como máximo una temperatura 24°C. Se realizaron remontajes diarios para mover todo el volumen. Tuvo una maceración de 11 días antes de su trasiego a barricas francesas de 400 lt donde se desarrolló de inicio a fin la fermentación maloláctica. Un mes en huevo de concreto (proceso de fermentación y maceración) y luego se trasega a barricas francesas de segundo y tercer uso con tos.

Origen: Valle de Cachapoal.

Color: Violeta muy profundo e intenso

Aroma: Frutal y expresivo, destacan aromas a frutas azules, como moras frescas y arándanos, con un ligero toque floral y de tinta china.

Sabor: Jugoso, de estructura abundante y generosa. El proceso de fermentación en huevo de concreto transformó mágicamente los potentes taninos provenientes de ambas variedades en taninos aterciopelados, suaves, redondos y llenadores.

Maridaje: Carnes rojas, cerdo, carnes de caza.

Temperatura de servicio: 16°C.

Potencial de guarda: 8 años.