Zorzal Piantao mezclas tintas 2015

Zorzal Piantao mezclas tintas 2015

VIÑEDO 

Estas uvas provienen del nor-oeste de Gualtallary, una micro zona comprendida por suelos aluviales con gran  cantidad de carbonato de calcio. 

COSECHA 

A mano en cajas de 16 kgs 

ELABORACIÓN 

Se encuban las uvas en piletas de cemento por separado y en distintos tiempos de cosecha. La técnica de  elaboración durante la fermentación alcohólica es muy simple. Se deja que la temperatura aumente de forma  natural a medida que las levaduras autóctonas comienzan a fermentar el mosto, hasta alcanzar los 28ºC. En este  período controlamos que no suba más utilizando las placas de intercambio situadas en el interior de las vasijas.  Terminada la fermentación se descuba el 100% del vino gota directamente a barricas de roble francés (30% sin  uso – 70% de 3er, 4to uso). Allí se produce la fermentación maloláctica. Pasado el invierno se desborran todas  las barricas y se vuelven a llenar para que el vino realice su crianza por 36 meses. 

Color: rojo brillante con tonalidades violáceas. 

Aroma: súper complejo y mineral, con gran presencia de notas 

herbáceas y pimienta negra.

Sabor: gran volumen, con mucho nervio y acidez, de largo y dulce final.