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Huevos de cemento, de la cuadratura al círculo o a la forma ovoide, para ser más precisos. Si bien el cemento armado y, antes, la albañilería, se han usado desde hace siglos (Plinio ya lo mencionaba en el año 79 d. C.), fue en Inglaterra donde, a partir de 1756, apareció la primera producción de cemento industrial.
No existe como un área claramente definida que corresponda a criterios objetivos, y creemos que debiera existir, ya que posee características propias que lo identifican y son exclusivas de esta zona abriendo una gran oportunidad de crear una apelación o marca colectiva que tenga criterios más estrictos de producción y de este modo valorizarla aún más.
Esta frase, referida a los avances de la ciencia y atribuida a Newton (documentada en realidad cinco siglos antes por Juan de Salisbury) la conocí gracias a Umberto Eco y recientemente el libro de Stephen Hawking me la ha hecho recordar. Aplicable a muchas disciplinas, la tomo prestada para titular esta historia.
Hasta inicios de los años ‘80, las bodegas chilenas eran lugares húmedos, más bien oscuros, con un aroma muy particular.
“Sin ser exactamente lo que definimos o usando tal vez distintas palabras, nuestro sueño de empresa era ser una viña reconocida por su excelencia, por sus vinos y servicio o relación con clientes y proveedores, que sería como un faro en el medio local, marcando pauta y haciendo caminos en los espacios desconocidos para la competencia, generando valor y satisfacción para sus accionistas."
Lo primero que hay que decir con respecto a la poda es que se trata de una práctica no natural.
